食品中重金属元素的检测方法有哪些？

食品中重金属元素的含量极微,一般仅为μg/g 级 或 ng/g 级 ,检测难度较大,目前主要采用原子吸收光谱法 (AAS)、氢化物发生 -原子荧光光谱法 (HG-AFS)、电感耦合等离子体发射光谱法 (ICP-OES)、电感耦合等离子体质谱法 (ICP-MS),以及这些方法与色谱法的联用技术。 X 射线荧光光谱法 (XRF)无须制备样品,用作筛选,是一个有效的方法。 传统的分光光度法则比较少见。 胡曙光等从干灰化、湿式消解、微波消解和高压罐消解等样品前处理方法对食品中重金属元素痕量分析前处理技术的进展进行了评述,表明:不同重金属元素有着不同的特性,不同消解方式有着不同的空白值,不同的检测目的也有着不同的前处理方式。 在控制消解过程的污染情况下,尽量降低样品空白值是关键。

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